そら豆とエビのかき揚げ☆byゆらジェンヌ

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ゆらジェンヌ☆
ゆらジェンヌ☆ @yurainenne

一次産業女子グループ　のらXたんゆらジェンヌメンバーが紹介する
旬の味・産地のご馳走　満載レシピです。
このレシピの生い立ち
ご近所からそら豆を沢山いただくので毎年作ります。豆が苦手な子供も食べやすい。

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材料

  1. そら豆(薄皮を剥いて) 正味300g
  2. 薄力粉 110g
  3. 卵 1/2個
  4. エビ 200g
  5. 揚げ油(米油) 適量
  6. 塩(自然塩) 少々

作り方

  1. 1

    そら豆が美味しい季節になりました。
    ビールにぴったりの逸品！
    どうぞおためしください！

  2. 2

    そら豆を鞘から出し、薄皮をむく。
    お尻みたいな所から手で剥くと剥きやすい。

  3. 3

    大きめのボールにそら豆を入れ、分量外の薄力粉大さじ1をまぶす。

  4. 4

    ボールに卵1/2個を溶き、氷水を入れて混ぜる。薄力粉をダマが残るくらいにサッと混ぜる。

  5. 5

    3にエビと4の液を入れ、お玉でサクッと混ぜる。混ぜすぎに注意。

  6. 6

    180℃の油でお玉に半分くらいずつ4を落として揚げる。1箇所にまとまるようにソッと落とす。

  7. 7

    狐色に揚がったら、取り出して完成！塩をパラパラッと振って食べると美味しい。

  8. 8

    ゆらジェンヌメンバー
    居相雅代さん　提供レシピです

コツ・ポイント

天ぷら粉でもOK！

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レシピ作者

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