怠け者のゴーヤと卵とおあげ炒めたやつ

ゴーヤは縦半分に切って、スプーン等で種とワタを取り除く。

切ったゴーヤに塩をふって揉みこみ、５分位おいてあく抜きの準備。

５分位したら、水を張ったボールにゴーヤを投入して、ざっと塩を洗い流す。

おあげの代わりに、厚揚げでも旨い。うちはおあげを冷凍保存しているので、だいたいおあげが多い。豚肉でもシーチキンでもOK

結局、旨味食材を一緒に炒めれば、なんでもOK。怠け者のレシピなので、なんでも余ったもの入れれば絶対旨くなる。

椎茸あったら入れるとさらに旨いよ。

卵を溶いて、フライパンに油を大さじ1位いれ、中火で炒り卵にする。少し大きめ粒の炒り卵がいい。出来上がりの写真は失敗(笑)

10の中に、ゴーヤとおあげを投入。

全体に火が入るまで強火で炒める。

濃縮タイプのつゆ(うちは創味のつゆをよく使ってます)を大さじ１と1/2を(だいたい20～25cc)同量の水で希釈。

13を12に回し入れて(実際はぶちこんでます)そのまま強火で炒め合わせる。

味が全体に回ったら出来上がり。