ゴーヤとじゃがいもの中華風炒め

ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでワタを取り出してから、薄切りにする。ジャガイモは太目の千切りもしくは薄めの拍子切りにして水にさらしておく。ニンニクは薄切りにする。ザーサイは、大きければ食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油とニンニクをいれ、弱火にかけ香りが出てきたら水気を切ったジャガイモとゴーヤを入れて中火で炒める。全体に油が回ったら水を50cc程入れ、ジャガイモに火が通るまで炒め煮にする。

ジャガイモに火が通ってフライパンの水気がなくなったら、塩を少々振る（かなり薄味でOK）。水気を切ったツナとザーサイを加えてさらに炒め、全体がよく混ざったら、鍋肌から醤油を回し入れてよく混ぜ火を止める。

器に盛って、お好みで白炒りゴマと七味唐辛子を振って出来上がり！