台湾おこわレシピ 炊飯器で簡単に作る方法
出汁パックを使うから、栄養も旨味もたっぷりな
炊き込みご飯が誰でも簡単にできます。塩分控えめで優しい味に仕上がります♡
このレシピの生い立ち
旦那君の大好物の台湾油飯を、日本人向けに出汁を使って薄味にアレンジしてみました。本場の台湾油飯はお砂糖・胡麻油・台湾のお醤油（日本のものより濃い色と独特の香り）などを使うので、もっとTastyです。塩分を控えたい人・重すぎる味が苦手な人に◎
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を水が澄むまで優しく研いで、冷水350mlを入れて（二合の線より気持ち少なめ）出汁パックを上から入れておく。
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- 2
1を浸水させている間に、具材の下ごしらえをします。豚肉は細かく刻み、人参は千切りに、生姜はみじん切りにしておく。
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- 3
具材に★の調味料（醤油・みりん・酒・米酢）を小さい器の中で絡めたら、1のお米に上からつけ汁ごと入れる。
-
- 4
最後に自然塩をひとつまみ入れ、普通炊きで炊く。早炊きで炊く場合、氷を1-2個上に追加して炊くと、お米の芯が残りません。
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- 5
※私のレシピは減塩レシピで
お醤油が通常の炊き込みご飯の半分になっているので、濃い味が好きな人は大さじ2入れて下さい。 -
- 6
●生姜が嫌いな人は
代わりにニンニクのすりおろしを入れてもOKです。青ネギを上に乗せて炊くのもあり（肉の臭み消し） - 7
●人参の代わりに戻した干し椎茸を刻んで入れて、その戻し汁をお水の一部にしても美味しくできます。椎茸出汁の旨味が出ます。
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- 8
●豚肉や鶏肉は、前の晩に薄い酢水に浸水させておくと、柔らかくしっとりとします。魔法のブライン液作り方 ID21846159
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- 9
他にも色々
減塩レシピ・ヴィーガンレシピ・台湾の豆腐プリン・薬膳料理・精進出汁などのレシピを
載せています(・∀・) -
コツ・ポイント
豚バラで作る人は脂肪分が多い部位なので100gくらいで良いと思います。
私は通常豚肩ロース・上ロース（アメリカではboneless pork chops thin cut）で作りますが、鶏胸肉の皮を取り除いたお肉でも同じように作れます。
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