ふわふわ肉団子と冬瓜のさっと煮

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

肉団子ははんぺん入りで味付け要らず
冬瓜とさっと煮て麺つゆを入れるだけ！
旨味たっぷりトロ～リ煮物の出来上がり♡
このレシピの生い立ち
「冬瓜のそぼろあん」を作り続けるうちに、少しずつグレードアップして見た目もちょっとよそ行きで食べ応えのあるおかずになりました(^^)

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材料

  1. 冬瓜 500g
  2. 水 500cc
  3. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ５
  4. 肉団子
  5. 豚（又は鶏）ミンチ肉 150g
  6. はんぺん 1枚
  7. 片栗粉 大さじ２
  8. 水溶き片栗粉
  9. 片栗粉+水 各大さじ1

作り方

  1. 1

    冬瓜のワタと皮を取り除きます

  2. 2

    ひと口大に切ります

  3. 3

    はんぺんをフォークでつぶします

  4. 4

    ボールに、はんぺん・ミンチ肉・片栗粉を入れます

  5. 5

    よくこねて、4等分にします

  6. 6

    さらに3等分にし合計12この団子にします
    ※これくらいの大きさが煮崩れずきれいに出来ます

  7. 7

    鍋に水と冬瓜を入れ強火にかけます
    ※早く沸騰するようにフタをします

  8. 8

    竹串がスッと通るまで煮ます
    ※目安4～5分

  9. 9

    肉団子を入れ煮ます
    ※目安４～５分

  10. 10

    団子に火が通るまでさわらないようにしましょう

  11. 11

    味付けします

  12. 12

    味付けはミツカンの追いがつおつゆを使ってます

  13. 13

    水溶き片栗粉を用意します

  14. 14

    なるべく具を寄せて、煮汁目がけて水溶き片栗粉を入れます
    ※塊にならない様に混ぜながら入れましょう

  15. 15

    全体にとろみが付くように混ぜます
    ※煮崩れない様にやさしく

  16. 16

    熱々も美味しいですが、ひんやりもおススメです

コツ・ポイント

＊冬瓜は、丸ごと1個=1.5㎏の1/2カットしてワタと皮をむいた重さです、少し前後しても出来上がりに影響はありません

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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