お弁当にも◎鮭とさつまいものごまみそ和え
kaana57 @kanakosato
「ごま×みそ」味でうま味たっぷり◎
ごはんがすすむ絶品おかず！
冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
＜コツ・ポイントつづき＞
→レンジ加熱の際は切ったさつまいもを濡らしたペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で約5分加熱し、粗熱がとれるまでそのまま置くと中までほっくり仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭（刺身用ブロックまたは切り身）はペーパータオルで水分をとり、一口大に切る。
さつまいもは皮付きのまま乱切りする。 -
- 2
Aを耐熱容器で混ぜあわせ、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で30秒加熱する。
鮭に片栗粉をまぶす。 - 3
常温の揚げ油にさつまいもを入れて加熱し、竹串がすっと通るまでじっくり素揚げしてペーパータオルで油をきる。
- 4
続けて鮭をカラッと揚げ、ペーパータオルで油をきる。
- 5
Aに白すりごまを混ぜあわせ、さつまいもを和える。
全体に混ざったら鮭を加えて崩れないよう丁寧に絡める。 -
- 6
※お弁当活用例
ごはんがすすむお魚メイン！
お弁当おかずにぴったりです。 -
- 7
※レシピブログ『フーディストノート』掲載♪
どうもありがとうございます。
→ - 8
https://foodistnote.recipe-blog.jp/article/132384/
コツ・ポイント
・さつまいもは常温の揚げ油にいれ、170度まで火力をあげて素揚げします。温度が低いままだと崩れやすくなるのでご注意ください。
・さつまいもの吸油量が気になる場合はレンジ加熱でもOKです。揚げると全体的にコクが増します。
→つづく
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