鶏むね肉と野菜の中華風炒め

とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
ジャンツォンジャンを使って鶏肉と野菜の炒め物にしました
このレシピの生い立ち
業務スーパーでジャンツォンジャンを購入したので料理に使ってみようと思い、炒め物にしてみました
作り方
- 1
茄子とピーマンは下手と種を取り、乱切りにする
- 2
鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切り
して、塩コショウをしておく - 3
ビニール袋に片栗粉と鶏肉を入れ、空気を入れて口を閉じたらよく振って粉をまぶす
- 4
水と紹興酒、ウェイパーを一緒にしておく
- 5
フライパンに油を入れて火にかけ、ジャンツォンジャンを軽く炒めたら、鶏肉を加える
- 6
鶏肉に8割がた火が通ったら、茄子とピーマンを加えてさらに炒める
- 7
全体に火が通ったら4を加えて全体に絡める
コツ・ポイント
片栗粉をまぶすときにビニール袋を使用すると汚れずに済み、粉も少量で済みます
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