白ナスの煮浸し
ことり農園 @cook_40095480
白ナスの美味しい時期にシンプルに出汁で煮浸しは絶品です。油を使わないのであっさりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
白ナスは油を使う料理がおおいのですが、
白ナスのふわふわした食感を活かして素朴な和食を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白ナスはヘタをとり皮をところどころ剥く。
-
- 2
食べやすいサイズに切って水にさらしあくをとる。
-
- 3
だし、
みりん
酒
薄口醤油を入れ火にかけて
酒をとばす。 -
- 4
白ナスのを入れてナスに火が通るまで中火で煮る。
-
- 5
すりごまを入れ
弱火で少し煮て
完成。 -
コツ・ポイント
ナスはすぐ小さくなるので大きめに切ると美味しいです。
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