鶏胸肉とほうれん草の卵とじ

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

食物繊維やビタミン豊富なほうれん草と玉ねぎに鶏胸肉と卵のタンパク質がしっかり摂れるがっつり晩ご飯のおかずの逸品です。
このレシピの生い立ち
ほうれん草と卵が安価だった為。

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材料

3〜4人分
  1. 鶏胸肉 1/2枚150〜200g
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. ほうれん草 1袋
  4. 卵 3個
  5. 片栗粉 適量
  6. 油 適量
  7. ごま油 適量
  8. ○印調味料
  9. ○料理酒 大さじ2
  10. ○おろし生姜 小さじ2
  11. ○塩コショウ 適量
  12. ※印調味料
  13. ※醤油 大さじ2
  14. ※料理酒、みりん、砂糖 各大さじ1
  15. ※ほんだし 小さじ1
  16. ※水 120cc

作り方

  1. 1

    鶏胸肉の皮を取って、削ぎ切りにして○印調味料に漬けて置きます。

  2. 2

    玉ねぎ、ほうれん草を適度に切ります。

  3. 3

    ※印調味料を合わせておきます。また、卵も割り解いておきます。

  4. 4

    ❶の鶏胸肉に片栗粉をまぶして、フライパンに油を引いて両面狐色になるまで焼いて、お皿に出しておきます。

  5. 5

    中鍋にごま油を引いて玉ねぎとほうれん草を塩コショウしながら炒めます。

  6. 6

    しんなりしたら、❹の鶏胸肉を戻して※印調味料を回しかけ一煮立ちします。

  7. 7

    最後に卵を回しかけて、好みの硬さにして完成！

  8. 8

    器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

柔らかめトロトロにしてご飯の上にのせて丼で食べても美味しいです。

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レシピ作者

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
に公開
大人3人¥30,000/月の夕食を続けてます。2025年に入ってからは後期高齢者の楽しみが食事だけになってますが、塩分7.5g糖質200g/日を守る美味しい食事にこだわってメニューを考えてます。魚料理は焼くだけとかなので記載を飛ばしてますが、鶏胸肉と合挽肉を中心に又、副菜のバリエーションも増やして晩ご飯のレシピを載せております。どうぞ宜しくお願い致します🤗
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