西瓜の皮でソムタム風漬物

るる子
るる子 @cook_42936373

西瓜の皮も漬物にして食べるとゴミも減ってエコ♪塩だけでもいいけどタイのソムタム風などいかがでしょ。
このレシピの生い立ち
捨てるとこ活用

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材料

  1. 西瓜の皮(緑のところを剥く) 200g
  2. 人参 50g
  3. 3g
  4. 合わせ調味料
  5. 唐辛子(みじん切り) 1/2本〜
  6. ナンプラー 小さじ1
  7. スダチ 大さじ1
  8. みりん 小さじ1
  9. にんにく(すりおろす) 1/2かけ
  10. ピーナッツ粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    西瓜の皮は、緑の固いところを剥いてせん切りにします。
    人参も太めのせん切りにします。

  2. 2

    2つを合わせてボウルに入れ、塩をして水が出るまでしばらくおきます。
    水が出たら軽く絞ってください。

  3. 3

    ■の合わせ調味料を入れてよくなじませ、冷やしていただきます。

コツ・ポイント

西瓜は、齧った物じゃなくて包丁で実をきれいに切ったもののほうが衛生的かも(笑)唐辛子のみじん切りは、ハサミを使うと簡単です。一味でもオッケー。

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レシピ作者

るる子
るる子 @cook_42936373
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*つくれぽをしてくださった皆さま、ありがとうございます。COOKPAD復活しようと努力中です。暫くはコメント無しの掲載、お許しください*元保護ねこ4匹。18年生きた黒ねこさんは8月に虹の橋へ。夫もいなくなり一人娘は栃木へ嫁ぎ、すっかり老後の生活です。イトオテルミー(温灸)療術師やってます。美肌効果、免疫力アップその他様々な健康効果あり♪老人介護にもとっても頼もしいツールです。
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