太刀魚のかば焼き丼 河内長野市学校給食
河内長野市役所 @cook_40142084
焼いた太刀魚に甘辛いたれを絡めた白ご飯に合う一品です。
（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
令和5年度献立コンテスト 大阪府 アイデア賞を受賞した料理です。
太刀魚は大阪産のものを使用。
アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚は適当な大きさに切り、酒をふっておく。
- 2
水気を切って、小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンで両面をこんがり焼く。
- 4
火が通ったら、あわせた調味料をまわしかけ、とろみがついたら出来上がり。
コツ・ポイント
・学校給食ではアレルギーに配慮して片栗粉で代用しました。
・鰯でも可
・3枚おろしの太刀魚が手に入らない場合は、家庭で3枚おろしにチャレンジしてみてください。
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