夏の料理に一品 ミョウガの酢の物

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じゅんずＧさん
じゅんずＧさん @cook_40332701

ミョウガ、ナス、キュウリが採れたので夏にぴったりの酢の物にしました。

このレシピの生い立ち
わが七坪農園で今年初採りのミョウガ思いのほかたくさん採れました。
またキュウリ、ナスも程よいのが採れたのでこれを使って酢の物にしました。

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材料

  1. ミョウガ 3
  2. 細いいキュウリ 1
  3. 小さめのナス 1
  4. 塩(揉み塩用) 小さじ1/2
  5. ☆穀物酢 大さじ1
  6. ☆白だし 大さじ1
  7. ☆醤油 小さじ1
  8. ☆みりん 小さじ1
  9. ☆キビ糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料
    畑で採れたキュウリ、ナス、ミョウガ
    小ぶりのもの

  2. 2

    ナスは縦に半分に切ってななめ薄切りにして塩で揉む　数分してからきつく搾る
    キュウリはたてはんぶんごななめ薄切り

  3. 3

    ミョウガは縦半分にして細切り

  4. 4

    ボウルに入れてまぜる
    ☆の調味料を他の器で混ぜてから和える

  5. 5

    出来上がり
    １時間もすれば食べられます

コツ・ポイント

ナス、キュウリは小ぶりのものがよい

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レシピ作者

じゅんずＧさん
じゅんずＧさん @cook_40332701
に公開
物つくり大好き人間。料理もそのひとつ。３年前に手づくりがんもどきを作り自分の覚えとしてクックパッドに初投稿、そのご一年間はそのままの状態、２年前の７月に我が七坪農園でおばけキュウリを収穫して「太いキュウリと塩昆布の佃煮」を投稿。それからちょくちょく投稿。今年４月に入って「旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ」で大ブレークして累計アクセス１０万件を達成。その後８月に１５万件達成。１２月に20万アクセスとなりました。
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