栗こうじ
福山醸造株式会社 @fukuyama_jyozo
栗と米こうじで発酵させてつくる砂糖不使用の「栗こうじ」です。
発酵させることで甘みと旨みがUPします。
あんこのようにトーストやアイスクリームにのせたり、牛乳やクリームに混ぜたり、色々なアレンジでお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でた栗を細かく潰し、『トモエ 甘こうじ』と合わせてよく混ぜます。
- 2
炊飯器に①を入れ、60℃のお湯を入れて保温を開始します。
- 3
55～65℃を8時間程度キープしてできあがりです。
- 4
保温温度が上がりすぎた場合は、炊飯器の蓋を開け、濡れた布巾をかぶせて温度調節をしてください。
コツ・ポイント
冷凍庫で1か月保存可能です。
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