いわしのしょうが煮

いわしはうろこを取り、頭を切り落として内臓を取る。長さを半分に切る。しょうがは皮をむいて薄切りにし、千切りにする。

鍋に煮汁の材料としょうがを入れて中火にかけ、煮立ったらいわしを重ならないように並べ入れる。さらにふたをして、火を弱めて１０分ほど煮る。