揚げさんまと茄子のたっぷり生姜あんかけ
王様のおさんどん @cook_110328453
美味しいさんまと秋茄子に趣きを変えたパンチのある生姜あんをかけました。生姜、利いてます！
このレシピの生い立ち
あんかけは色々な味付けで楽しめます。新生姜が出ると作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分にし、皮目に切り込みを入れる。さんまは３等分にし、小麦粉をまぶす。根生姜を水にさらす。
- 2
１を油で揚げる。根生姜は水を切って揚げる。
- 3
調味料と揚げた生姜が煮たったら、水溶き片栗粉を入れ素早く混ぜる。
- 4
さんまと茄子を盛り付け上から生姜あんをかける。
コツ・ポイント
茄子は小さいので半分そのまま使いましたが、大きめの場合は食べ易く切って下さい。茄子の分量は大きめの茄子の分量です。根生姜は新生姜を使用してます。なるべく薄く切って下さい。
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