梅ジャム&醤油漬け ー冷凍完熟南高梅編➖
Vegiむすび @cook_40088785
材料は、２つで作れちゃいます ♪( ´θ｀)ノ
冷凍完熟南高梅で作ると綺麗な琥珀オレンジ色に仕上がります。
フルーティーな香りがたまりません！
冬でも梅のパワーを頂いて乗り切りましょう ＼＼\\٩( 'ω' )و //／／
アプリでひらく作り方
- 1
煮沸又は、アルコール消毒した容器を準備しておく。
- 2
鍋に冷凍完熟南高梅と甜菜糖２００を入れ弱火でゆっくり溶かしていく。
-
- 3
溶けてきたら、冷凍完熟南高梅を潰しながら混ぜる。
-
- 4
冷凍南高梅の果肉がなくなってきたら、一度火を止めて皮と種を越して取り除く。
-
- 5
味見をして甘味が足りなかったら残りの甜菜糖を足して弱火で煮溶かす。
- 6
火を止め、粗熱が取れたら保存容器に移して冷蔵庫保存する。
-
- 7
種と皮は、醤油漬けに使用するので捨てずに置いとく。
保存容器に種と皮と醤油を入れ冷蔵庫保存。
３日後から使用可能。 -
- 8
皮を醤油漬けにせず、皮茶にして頂いても美味しいです。
-
- 9
★梅ジャムの保存期間
冷蔵庫保存→約１〜2ヶ月
冷凍保存→約１年 - 10
使用レシピ
ID24258637
ID24258662
コツ・ポイント
アクを出さないように弱火でゆっくり作ってます。
ゆとりのある時間に作るレシピになります。
★仕上がり★
ヘラからたれる→冷蔵庫１日後、ゆるめのジャムに
ヘラの上に残る→冷蔵庫１日後、しっかりしたジャムに
好みのゆるさで火を止めて保存を。
リアクション
似たレシピ
完熟梅のジャム
完熟一歩手前の黄梅をジャムにすると、青梅とは全く違うフルーティーな感じに仕上がります。なんといっても色がキレイ(ﾟ∀ﾟ)
低塩でフルーティー！「マイルド梅干」
低塩で、フルーティーしょっぱくない梅干。完熟南高梅で作るマイルドな食べやすい梅干です。
❁完熟桃deシャーベット
完熟の桃を沢山頂いたので作りました。
完熟 南高梅の梅サワー
黄色くなった完熟南高梅で作ると梅エキスが出やすくフルーティーに、島ざらめとりんご酢でコクと香りが良い梅サワーになります
完熟柿はそのまま冷凍♡
糖度抜群の完熟柿は冷凍しても甘くてとっても美味しい😋剥けないほどとろとろでも皮付きのまま冷凍すれば剥くのも楽ちんです🥰
梅農家の完熟梅のジャム
オレンジ色になった完熟の梅を使ったジャムです。甘酸っぱい香りと綺麗なオレンジ色が食欲をそそります。
完熟ぶどう酢のゆで卵
健康にいいちょっと気になる完熟ぶどう酢の綺麗な色を生かしたくて。
わたしあいしゃん 
冷凍ももはアレンジ色々
完熟ももを冷凍保存するだけ
おやさいたべよ 
完熟柿とバナナのミックスジュース
完熟柿とバナナに豆乳と牛乳を加えてミックスジュースにしました！色がとっても綺麗～♪
つきみだんご 
フローズン完熟ゴーヤー
完熟ゴーヤーを直ぐに食べれないときはぜひ冷凍してみてください。
完熟南高梅で作る爽やか梅ジャム
オレンジ色の爽やかな酸味のある梅ジャムで〜す！１キロの梅でこんなに出来ます。
サラダで使えない完熟すぎるトマトは冷凍！
トマトが美味しい季節ですが、買い過ぎて、完熟を過ぎてしまったトマトは諦めないで冷凍し、トマトソースやトマトスープに使おう
完熟柿のパウンドケーキ
完熟柿をたくさん使った冬のパウンドケーキです！
濃厚 琥珀色の梅シロップ
梅ロック?♪琥珀色が綺麗～なシロップ。夏はｼﾞｭｰｽやかき氷で。冬はホットで。お酒を追加しても美味しいですよ。
梅シロップの冷凍梅で 梅ェ甜菜糖漬け♡
梅シロップを作った後の 冷凍梅 もてあましていませんか？ ジャムにするには 実が皺々にしぼみ・・梅シロップ抽出後の 冷凍梅で お茶請けにも 合う美味しい１口甘味は いかが♪ㅤ飴やグミを つまむ替わりにドライフルーツを１口つまむような感覚で お口に入れたくなる ㅤシロップ抽出後も 今年も貴重な梅を１粒で ２度おいしく♡ㅤ
完熟柿救済！柿ソースの照り焼きチキン☆
照り焼きチキンの砂糖代わりに完熟柿を使えばフルーティーな仕上がりに♪ 完熟柿救済にも◎
完熟ゴーヤーのグラニテ
生のオレンジ色のゴーヤーを食べてみると、甘くトロピカルな味だったので
ペコちゃん５５ 
冷凍トマトのパスタ（完熟トマトでも！）
冷凍したトマトをミキサーでガーとして、レンジでチンした材料を混ぜ合わせるだけのパスタ。
完熟トロトロの柿を凍らせて【柿シェイク】
完熟トロトロの柿を冷凍( レシピID：19726621 )してシェイクにしてみました♪この時期だけの美味しさです☆
とってもフル〜ティ♡完熟南高梅の甘露煮
毎年6月になると必ず買う梅♡完熟南高梅で作ってみました♪梅の風味、香りを消さないように甘さは抑えて作ってます♡
完熟ゴーヤのグルテンフリーおからケーキ
鮮やかなオレンジ色の完熟ゴーヤを使ったヘルシーでおいしいグルテンフリーケーキです⸝⸝ᵕ ᵕ⸝⸝全然苦さはありません！
完熟柿は＊冷凍保存
どろどろの完熟柿は冷凍保存でコールドデザートに♪
梅干し 超完熟南高梅
超完熟南高梅で作る梅干しです
YUKI_3 
完熟前の梅で甘さ控えめ梅酒
梅は完熟手前で香りがする梅を。氷砂糖は250g。匂いに癖のない（米・そば・麦など）焼酎で、お手軽に梅酒を。
完熟すだち（ゴールデンすだち）お酒割り
まろやかな完熟すだちはお酒にぴったり。冬の夜長を楽しんでください。緑のすだちとは別物です。
完熟渋柿シャーベット
渋柿でも完熟すればが甘くておいしいですが柔らかくてすぐに崩れてしまいます。完熟渋柿を食べやすく保存する方法を考えました。
BreakCont 
完熟きんかんたまたまの白あえ
完熟きんかん”たまたま”を使ってフルーティーな白あえを作りました☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
ぶりの完熟梅味噌漬け焼き グランシェフ
完熟梅味噌で、ぶりを焼きました。生の梅の香りがします。
簡単！完熟桃のヨーグルトかけ
材料2つ！シンプルで美味しい完熟桃のデザートです。ヨーグルトの酸味が桃の甘さでマイルドに✨素材の味を堪能できる一品です。
梅シロップ ＆ 梅ジャム
ジャムを作る前にシロップも作ります。梅はなるべく完熟のやつがいいです。今回は、南高梅を使用。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24255332
