米粉とアイスでしっとりガトーショコラ

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ひよどりの台所
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ベーキングパウダーを使ったり、ホットケーキミックスを使ったタイプ等。今までに色々なガトーショコラを焼いてきましたが、米粉を使い卵白の泡立てだけをしっかりとするこのガトーショコラが一番美味しくできました。

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材料

26㎝×9㎝の型用
  1. チョコレート 100g
  2. バター 30g
  3. 卵 ３個
  4. 砂糖 50g
  5. アイスクリームMOW 半固
  6. 米粉 50g

作り方

  1. 1

    今回はこの商品を使いましたが、板チョコ２枚でもOK（お好みでミルクでもビターでも）

  2. 2

    チョコレートを細かく砕き、バターもちぎってからレンチン600W約15秒～（機種により加減して）で溶かします

  3. 3

    溶けたチョコレートとバターに溶かしておいたアイスクリーム（必ずバニラタイプで）を加えます（固くなったら再度レンチン数秒）

  4. 4

    次に卵黄（３個）だけを混ぜます。この時に卵白は泡立て用に別のボールへ

  5. 5

    卵白はツノが立つまでしっかり泡立て。途中で砂糖を２回に分けて加えます

  6. 6

    最初に作った生地に大きなスプーンで２杯ぐらいの泡立てた卵白を入れて良く混ぜます

  7. 7

    次に卵白を全部入れて米粉も加えてさっくりと混ぜていきます

  8. 8

    型に流して200℃のオーブンで25分～（機種により加減）焼きます。竹串で刺して何もついてこなければOK

  9. 9

    できあがりに解けない粉砂糖を振りました。もちろんなくてもOKです

コツ・ポイント

生クリームとバニラの代りに、アイスクリームのMOWを使うのがポイント。贅沢にハーゲンダッツでもOK。アイスクリームは予め冷蔵庫から出して溶かしておいて。全卵とホットケーキミックスやベーキングパウダー使えば簡単ですが、こちらは一味違います。

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なるべく簡単に、でも美味しくを目標に日々料理をしています。珍しい食材や調理法にもチャレンジ。
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