イワシの梅煮

クックBEVUAK☆
クックBEVUAK☆ @cook_40143189

骨まで食べれる
お弁当にも
圧力鍋でもok

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材料

  1. イワシ(中〜大) 3尾
  2. ひとつまみ
  3. 梅干し 2個
  4. 生姜千切り 1片
  5. 150cc
  6. みりん 50cc
  7. 蜂蜜(砂糖でok) 大さじ2
  8. 醤油麹(醤油でもok) 大さじ1.5
  9. 150cc

作り方

  1. 1

    イワシは頭と腸を取り背鰭を切り取り鱗を洗い流す
    水気を切り軽く塩を振って5分程おく
    切れ目は入れても入れなくてもok

  2. 2

    小ぶりの鍋にイワシを並べて日本酒を入れる

  3. 3

    ②にみりんを加えて強火で一煮立ちさせる

  4. 4

    蜂蜜、醤油麹、
    梅干しと生姜を入れて弱火にかける
    蓋をして(又は落とし蓋)
    15分くらい煮たら水を加える
    更に20分煮る

コツ・ポイント

煮汁が煮詰まる前に途中で水を加えて、更に弱火にかけて煮詰める
骨まで食べれるように弱火でコトコト柔らかく煮る
梅干しの種は取り除いてもそのまま入れてもok

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レシピ作者

クックBEVUAK☆
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
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グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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