アプリでひらく作り方
- 1
さわら切り身を半分に切り、塩胡椒で下味をつける。小麦粉をまぶす。
- 2
菜花は塩(分量外)を加えた湯で1分ほど茹でてザルにあげる。あら熱が取れたら軽く水気を絞る。長いものなら一口大に切る。
- 3
フライパンにバターを入れて弱火で熱し、さわらを焼く。弱火のまま片面3分、ひっくり返して2分。
- 4
菜花をフライパンの空いているところでさっと炒め、バターが馴染んだら、さわらと一緒に器へ。
コツ・ポイント
菜花はバターと合うので、さわらとムニエルにしました。さわらを焼くとき動かさないよう弱火でじっくり焼きます。
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