鮭の南蛮漬け

鮭は一口大に切り酒をふり、しばらく漬けおく。水気を除き片栗粉をまぶす。

セロリは筋を除き斜め薄切り、玉ねぎ🧅は根元を除き薄切り、赤パプリカはヘタと種を除き薄切りにする。

生姜は皮を除き千切り、レモンは塩でこすり洗い、果汁をしぼる。

フライパンに油を熱し、鮭を焼く。色付き火が通れば取り出す。

油を除き、調味料Aを入れ、沸騰したらレモン汁を加え混ぜ合わせる。

④を戻し入れ、味をなじませる。お皿に移し、セロリの葉を盛り付ける。