合挽肉と厚揚げの中華風炒め

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

ブロッコリーなどの野菜達とタンパク質豊富な厚揚げを合挽肉の中華あんで簡単かつワンパンで晩ご飯のおかず、お酒のアテや翌日のお弁当に最適です。

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材料

2人前
  1. 合挽肉 100g
  2. 厚揚げ 1パック
  3. ブロッコリー 1/2本
  4. 人参 1/2本
  5. 玉ねぎ 1/2玉
  6. 塩コショウ 少々
  7. おろし生姜 大さじ1
  8. ごま油 大さじ1〜
  9. 合わせ調味料
  10. オイスターソース 大さじ1.5
  11. 料理酒、みりん 各大さじ1
  12. 砂糖 大さじ1
  13. 水 大さじ2
  14. 中華顆粒 小さじ1
  15. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    野菜達や厚揚げを切ります。合わせ調味料や水溶き片栗粉を作っておきます。厚揚げの油抜きは不用です。

  2. 2

    フライパンにごま油とおろし生姜を引いて強火で合挽肉を炒めます。炒まったらお皿に出しておきます。

  3. 3

    フライパンそのままでごま油を追加して強火で❶の野菜達と厚揚げを塩コショウしながら炒めます。

  4. 4

    ❸がしっとりしたら❷の挽肉と合わせ調味料を入れて混ぜます。

  5. 5

    最後に水溶き片栗粉を回しかけて完成。お皿に盛って出来上がり！

コツ・ポイント

水分が少ないので❺の水溶き片栗粉を入れる際、材料を混ぜながら入れないとかたまりになるので注意して下さい。

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レシピ作者

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
に公開
大人3人¥30,000/月の夕食を続けてます。2025年に入ってからは後期高齢者の楽しみが食事だけになってますが、塩分7.5g糖質200g/日を守る美味しい食事にこだわってメニューを考えてます。魚料理は焼くだけとかなので記載を飛ばしてますが、鶏胸肉と合挽肉を中心に又、副菜のバリエーションも増やして晩ご飯のレシピを載せております。どうぞ宜しくお願い致します🤗
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