超簡単☆もう挟まない！ナスのはさみ焼き風

みぃ's cooksnap of when they made 超簡単☆もう挟まない！ナスのはさみ焼き風.
メイ's cooksnap of when they made 超簡単☆もう挟まない！ナスのはさみ焼き風.
☆きゃん☆
☆きゃん☆ @cook_40111013

茄子切ったらあとは混ぜて焼くだけ！簡単なのにとろーり餡でお酒にもご飯にも合う、旦那も子供達もおかわり必須の一品です！豆腐のおかげで節約&ヘルシー&時間経っても柔らか！お弁当にもオススメです！

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材料

小さめ約14個分
  1. 茄子 2本
  2. ごま油 大さじ2
  3. ☆豚挽肉（鶏や合挽でも） 300g
  4. ☆豆腐 150g
  5. ☆味噌 大さじ1
  6. ☆砂糖 小さじ1
  7. ☆塩胡椒 適量
  8. ☆片栗粉 大さじ2〜
  9. サラダ油（焼く時用） 大さじ2
  10. 【タレ】
  11. ★めんつゆ（3倍濃縮） 30cc
  12. ★水 200cc（１カップ）
  13. ★和風顆粒だし 小さじ1
  14. ★砂糖（無くても可） 小さじ1
  15. ★片栗粉 小さじ2
  16. ★生姜チューブ 2センチ位
  17. お好みで大葉など

作り方

  1. 1

    ★タレの材料を混ぜておく

  2. 2

    茄子は洗ってヘタを切って縦半分に切り、1センチ幅くらいにスライスしてボウルに入れ、すぐにごま油（大さじ2）をあえる

  3. 3

    2のナスに☆を全部入れてこねる。ナスごとコネコネ、全体混ざればそれでOK！

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ温め、2を手でお好みの大きさに丸めて焼いていくよ！茄子がはみ出ても大丈夫！

  5. 5

    中火で2分程焼き、底面に焼き色が付いたらひっくり返して蓋をして、弱火にして3分蒸し焼き。

  6. 6

    蓋をとり、混ぜておいた★タレを入れて中火にしてグツグツしてきたらひっくり返して全体混ぜてとろみがついて来たら出来上がり！

コツ・ポイント

茄子を太めにスライスすると肉の油を吸って挟み焼きのようなジューシー感が出ます。苦手な方やお子様には薄切りで。タレ無しでポン酢つけても美味しいです！その場合は蒸し焼きの時に水40mlたして蒸し焼き、蓋外して水分無くなったら完成です！

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☆きゃん☆
☆きゃん☆ @cook_40111013
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2児の母、きゃん☆です(^-^)日々節約しながら、子供の喜ぶ料理を短時間で簡単に美味しく作りたいと思います♪食いしん坊ばんざい(●´∀｀●)/
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