一度に6品蒸し、茶碗蒸し、豆腐明太子蒸

米を研いで吸水させます。1時間以上。

ナスを洗い皮むきカットして水にさらします。使う時少し絞ります。蒸した後も少し絞りタレをかけます。

ピーマンは、ヘタより5ミリ下と先5ミリを切り落とし真ん中をカットし、ピーマンカップを作り、切り落としをみじん切り。

混ぜて少しの間パウダーがふやかせるまで様子を見ながら、塩コショウ、ナツメグを入れて全体を混ぜます。少し固め位がよい。

じゃこ天を1センチの千切り人参をみじん切り。ニンニクの茎葉っぱは、輪切り細切り。耐熱容器に具材をまぜてみりんをふります

米を炊く前に別に沸騰するくらいまで予熱します。大きな土鍋かフライパンに水を200cc入れて蒸気をあげます。

セットは、1段よりも二段がやりやすいですがクックシートにキャディ包みして重ねて1段で、できる場合もあります。

米を炊く容器と耐熱容器肉味噌、ピーマンカップ3つを下の段に茶碗蒸し、ナス、耐熱容器じゃこ天を上の段に入れて12分蒸します

ピーマンの肉詰めのタレを作っておきます。