赤そらまめの炊き込みごはん
kaana57 @kanakosato
ほんのりあずき色のお米が可愛い「赤そらまめ」の炊き込みごはん。
薄皮に含まれる赤色は、天然色素のアントシアニンの色です。
赤そら豆は一般的なそら豆と比べて小ぶりな品種。
薄皮も柔らかく食べられるので、剥かずにそのまま使っています。
そら豆と同じく栄養価が高く、
・植物性たんぱく質
・ビタミンB群
・カリウム
など豊富な栄養素が含まれ、体の調子をととのえてくれます。
甘味とコクのある赤そらまめ。
珍しい野菜ですが、どこかで見かけたらぜひお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
白米を洗って2合分の水に浸ける。（30分～）
-
- 2
赤そらまめをさやから外して実を取り出す。
-
- 3
浸水した白米にA）を混ぜあわせる。
- 4
赤そらまめ（実）をのせ（ここでは混ぜない）炊飯器で通常通り炊く。
-
- 5
炊きあがったら優しく切るように混ぜあわせる。
-
- 6
-
- 7
-
コツ・ポイント
・こちらのレシピは5合サイズの炊飯器を使用しています。なお、【豆類】は炊飯器によって使用が禁止されている場合があるため、お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書を確認のうえ、調理をお願いいたします。
・腐敗防止のためタイマー予約機能は不可。
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