簡単！豚もやしあんかけ焼きそば

KAORU4649's cooksnap of when they made 簡単！豚もやしあんかけ焼きそば.
おひとりごはん
おひとりごはん @cook_40296708

表面に焼き色をつけ蒸しほぐしたカリもち麺と
優しい肉野菜あんのハーモニー
家計にも優しい一品です

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材料

おひとり分
  1. 焼きそば麺 1袋
  2. 豚肉（バラ薄切り／こま・ひき肉でもOK） 60〜80g
  3. もやし 1/2袋
  4. 小松菜（青梗菜・白菜等でもOK） 適量
  5. ・サラダ油 大さじ1
  6. ・ ごま油 大さじ1/2
  7. ・水 大さじ2〜3
  8. ▽ 肉の下味
  9. ⚪︎ 酒 小さじ1
  10. ⚪︎ 醤油 小さじ1/2
  11. ⚪︎ 生姜チューブ 1cm
  12. ⚪︎ 砂糖 少々
  13. ▼ 調味料
  14. ● 水 160ml
  15. ● 酒 大さじ1
  16. ● 醤油 大さじ1/2
  17. ● オイスターソース／砂糖／酢 各小さじ1/2
  18. ● 中華ペースト 4cm
  19. ● 生姜チューブ 1.5cm
  20. ● 塩・コショー 少々
  21. ● 片栗粉 小さじ2〜

作り方

  1. 1

    小松菜→食べやすい長さに切り、茎と葉を分ける
    豚肉→小さめに切り、下味を揉み込む
    調味料→合わせておく

  2. 2

    麺を袋のまま1分レンチン→サラダ油を温めたフライパンにかたまり状態でイン→ほぐさず両面カリっと焼き色をつける

  3. 3

    鍋肌から水大さじ2〜3を回し入れ（跳ねます）素早く蓋をして20秒ほど蒸らしたら、ほぐしつつ水気を飛ばし皿にだす

  4. 4

    続いてごま油をひき、豚肉→小松菜の茎→もやし→小松菜の葉と火の通りにくいものから順に炒める（野菜はシャキッと感を残して）

  5. 5

    調味料を加え、混ぜながらトロみがつくまで煮立て、麺の上にかければ完成！（お好みで追い酢を）

  6. 6

    ↓スーパー等でおなじみの麺です

コツ・ポイント

・肉に下味をつけるひと手間で旨みUP
・食べてるうちにすぐトロみがなくなる。というアミラーゼ多めの方は片栗粉を増量ください

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レシピ作者

おひとりごはん
おひとりごはん @cook_40296708
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せっかく作るなら美味しく！をモットーにおひとりorおひとり2日の分量で作っておま※ちみちみレシピ修正してますひと皿で肉と野菜を同時摂取するレシピ多め備忘録兼ねスロー更新
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