মাছ গুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে

আলু, কচু, বেগুন লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে পেঁয়াজ একটু মোটা মোটা কুঁচিয়ে নিতে হবে

কড়াইতে তেল দিয়ে বেগুনগুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে

ঐ তেলে পাঁচফোড়ন, শুকনোলঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আলু আর কচু দিয়ে একটু ভেজে পেঁয়াজ গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে আদাবাটা দিয়ে সামান্য কষিয়ে মসলার পেস্ট পরিমান মতো নুন আর সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে টমেটো গুলো দিয়ে দিতে হবে

টমেটো গুলো নরম হলে 1/2 কাপ জল, ভাজা বেগুন, সামান্য চিনি, কাঁচা লঙ্কা চেরা মিশিয়ে কিছুক্ষন ঢাকা দিয়ে হালকা আঁচ এ রাখতে হবে কিছুক্ষন পড়ে ঢাকা তুলে মাছগুলি মিশিয়ে কিছুক্ষন রেখে আঁচ থেকে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে