প্রথমে আলু সিদ্ধ করে খোসা ছড়িয়ে নিতে হবে।এরপর ভালো করে চটকে নিতে হবে।

একটি পাত্রে বেসন নিয়ে এতে পরিমাণ মতো পানি,হলুদগুড়া, মরিচগুড়া, স্বাদমতো লবণ,আদা ও রসুনবাটা এবং বেকিং পাউডার দিয়ে নেড়ে ব‍্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।ব‍্যাটারটি বেশি ঘন বা তরল হবে না।মধ‍্যম ধরনের হবে।

এরপর চটকে নেয়া আলুর সঙ্গে চিলিফ্লেক্স,পেয়াজ বেরেস্তা,পুদিনা পাতা কুচি,স্বাদমতো লবণ,গোলমরিচ গুড়া,কাচামরিচ কুচি,ভাজা জিরা গুড়া,ভাজা ধনে গুড়া ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এরপর মাখানো আলু আটটি ভাগে ভাগ করে পছন্দ মতো শেপ তৈরী করে নিতে হবে।আমি গোলকৃতির তৈরী করেছি।