கோயம்புத்தூர் roadside முட்டை சேவை

தேவையானப் பொருளை எடுத்துக் கொண்டு வெங்காயத்தையும், தக்காளியையும் சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் சேவை தனியாக கிடைக்கவில்லை என்றால் இடியாப்பம் (அ) சேமாயாவை எடுத்துக் கொள்ளலாம்

மசாலாக்களை தனியாக சேர்க்காமல் ஒரே கப்பில் எடுத்துக் கொள்ளலாம் கப்பில் மிளகுதூள், கறிமசாலா அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளவும் பின் மஞ்சள்த்தூள்

பிறகு மல்லித்தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம்மசாலாச் சேர்த்து வைத்துக் கொள்ளவும்

பின் கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றவும் சுவையாக இருக்கும் பிறகு கடலைப்பருப்பு, வெங்காயம்ச் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

பின் கருவேப்பிள்ளை உப்புச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் பிறகு தக்காளியைச் சேர்க்கவும்

நாம் கலந்து வைத்த மசாலாக் கலவையைச் சேர்த்து வதக்கவும் வதங்கியதும் முட்டைகளை ஊற்றிக் கொண்டு கலவையில்ச் சேர்த்து கலந்து விடவும்

கலந்ததும் கொத்தமல்லி இலையைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் பின் சேவையை அதாவது இடியாப்பத்தைச் சேர்க்கவும் பின் கிளரிக் கொள்ளவும்

சூடாக பரிமாறவும் தேங்காய் எண்ணெய்யில் செய்ததால் சுவையாக இருந்தது முட்டை சேவை தயார்.