万願寺とうがらしとアスパラガスとキノコの焼き浸し

鰹出汁を鍋に入れ、醤油、日本酒を加え、塩で味を整えます。蕎麦つゆより薄め、お吸い物より濃いめがオススメ。野菜から水分が出たりするので、ちょっとだけ濃いめに、お好みの濃さで味付けします。熱いままボウルに入れておきます。

万願寺とうがらしは包丁をで少し切り目を入れておきます。（はぜるのを防ぐため）アスパラは4-5センチの長さに切っておきます。平茸は石づきをとって大きめに裂いておきます。

魚焼き網を熱し、弱火で2の野菜を焼いていきます。ゆっくり、多少表面に焦げ目がつくくらい。ときどきひっくり返してまんべんなく焼きます。焼き上がったものから1の熱い出汁の中に入れていきます。粗熱がとれたら冷蔵庫で1晩冷やします。適当な大きさに切って盛り付けて