ママ直伝のミートソース

玉ねぎ､にんじんはみじんぎり、マッシュルームは薄切りにして油でよく炒め煮込み鍋にうつす。

にんにく､生姜を香りがよく出るまで弱火で炒め、挽肉を加えて中火で炒める。

赤ワイン、ケチャップ、塩、コショウ、ナツメグを加えて味を整えながら少し焦げる位よく炒めたら煮込み鍋にうつす。

同じ鍋で引き続き、バターと小麦粉を入れてルーを作る。

煮込み鍋にルーを加え、水<分量外）を材料とひたひた位、ブイヨン、ケチャップ、ウスターソース、トマト缶などを入れて弱火で煮込む。
→ルーを加える際、水を少し炒め鍋に入れて混ぜてから煮込み鍋に加えると無駄なく全部移せます。トマト缶も同様、水をちょっと入れて

いい色になるまでじっくり煮込んで塩、コショウで味を整える。