台湾風の里芋もち★★芋頭もち★

ハチワレねこ's cooksnap of when they made 台湾風の里芋もち★★芋頭もち★.
☆♪(^▽^)♪☆秀子
☆♪(^▽^)♪☆秀子 @cook_40019042

さといもの台湾風食べ方♪五香粉の香りが香ばしい～～お醤油にラー油つけて召し上がって下さい！うちの子がこのもち大好きです♪
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材料

2人分
  1. さといも ２６０ｇ
  2. 上新粉 １１０ｇ
  3. 浮き粉（中国語：澄粉） １００ｇ
  4. 水 ２４０ｃｃ
  5. 五香粉 小匙２
  6. 干しえび １５ｇ位
  7. 油葱酥（エシャロット、玉葱をみじんきりして油で揚げたもの） １５ｇ位
  8. サラダ油 適量
  9. 塩、胡椒 適量

作り方

  1. 1

    さといもの皮をむき、せんきりする。

  2. 2

    自家製の油葱酥。（玉葱を小さく切ってサラダ油でゆっくり揚げたものです）

  3. 3

    せんきりしたさといもと干しえび、油葱酥、調味料をサラダ油で炒める。

  4. 4

    上新粉、浮き粉を水を加えてよくかき混ぜる。炒めたさといもさらに入れてよく混ぜる。

  5. 5

    模型にラップを敷いて、もち餡を流し入れ、蒸し器に４０分位蒸して下さい。長つまようじで刺して見て、もち餡付いて来なかったら出来上がり。

  6. 6

    蒸しあがったさといももち。

  7. 7

    ２時間位冷めてから１，５ｃｍ位切る。このままも美味しいです。

  8. 8

    食前サラダ油で焼いて下さい。
    焼く時にサラダ油多目に入れた方が美味しいです。

  9. 9

    05,9,10作り

コツ・ポイント

五香粉はスーパーの中華材料コーナーにあります。浮き粉の中国名は澄粉です。英語は(flour starch)です。油葱はエシャロット

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レシピ作者

☆♪(^▽^)♪☆秀子
☆♪(^▽^)♪☆秀子 @cook_40019042
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台湾から来ました、駐日20年以上立ちました、宜しくお願いします～
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