フキとミョウガで！和風ピクルス♪
リカミント @cook_40022517
琉球もろみ酢を使った甘酢漬けです。箸安めにどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
いつもは、米酢で作っていたフキの酢漬けを琉球もろみ酢バージョンで作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガは、皮をむき、千切りにする。赤唐辛子は、種を取り除き、小口切りにする。ミョウガは、縦に８等分する。●の材料を混ぜ合わせ、甘酢を作っておく。
- 2
フキは、半分に切り、塩（分量外）をふって板ずりし、熱湯で茹でる。サッと茹でたフキを水にさらし、冷えたら手で皮（筋？）をむき、５センチぐらいの長さに切る。
- 3
甘酢にショウガ・ミョウガ・赤唐辛子・２のフキを漬け込み、ラップをして、半日ぐらい冷蔵庫で冷したら出来上がり！
コツ・ポイント
フキは、サクッと歯ざわりが残る程度に茹でるのがいいと思います。
ミョウガがお嫌いな方は除いてください＾＾
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