かぼちゃとチーズのおからたっぷり☆マフィン

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ｉｍａ★ｋｉｔｃｈｅｎ
ｉｍａ★ｋｉｔｃｈｅｎ @cook_40020238

おからをたっぷりと使った、ふんわりしっとりのヘルシーマフィンです。
かぼちゃの甘みとチーズがとってもよく合います。甘さ控えめなので朝食やブランチにぴったり！
冷めてもレンジで温めればＯＫなので、翌日でも美味しくいただけます★
このレシピの生い立ち
おからを使ったお菓子やブレッド類を作りたくて。

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材料

マフィン型6～7個分
  1. おから 100g（炒ってないもの）
  2. 薄力粉 120g
  3. バター（有塩） 35g
  4. ベーキングパウダー 5g
  5. 砂糖 20g
  6. 黒砂糖　 10g　＊なければ砂糖で代用可
  7. 豆乳（なければ牛乳） 80cc
  8. 卵 1個
  9. かぼちゃ 80ｇ
  10. プロセスチーズ（スライス）　 2枚　＊なければ同量のベビーチーズでも可
  11. 粉チーズ 20ｇ
  12. 粉チーズ（仕上げ用） 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃを3ミリの厚さに切ったら、細かく刻み（細かすぎない程度）、少量の水をかけてレンジで２分加熱。

    スライスチーズは細かく手でちぎっておく（スライスでない場合は刻んでおく）。

  2. 2

    バターをレンジで加熱して溶かし、ボウルに卵、溶かしたバター、豆乳（牛乳）を入れまぜ、更に砂糖、黒砂糖、粉チーズを加えて混ぜる。

  3. 3

    おからを加えたらなじむようによく混ぜ、１のかぼちゃ、チーズを加え、更に薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

  4. 4

    マフィンカップに生地を入れ、上から粉チーズ（仕上げ用）を適量振りかける。

  5. 5

    １８０度のオーブンで25分～30分焼いたら完成☆

コツ・ポイント

冷めてから食べるときは、レンジで約５０秒（２個）温めてください。
ほかほかしっとりふわふわ～です(^o^)

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レシピ作者

ｉｍａ★ｋｉｔｃｈｅｎ
ｉｍａ★ｋｉｔｃｈｅｎ @cook_40020238
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食べることが趣味です。何でも食べます。主婦になって、お料理とお菓子作りがもっぱらの趣味になってしまいました～(>_<)
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