すき昆布とさつまあげの煮物
ushigara @cook_40026054
すき昆布はさっと煮てあっさり食べると昆布の香りが楽しめます。思い立ったときにすぐ作れるさっぱりした煮物です。
このレシピの生い立ち
オリジナルです。
すき昆布は岩手県の名産品だそうですが、ほんとに手軽に使えて固くなく食べやすい昆布だなぁ～という印象です。
アプリでひらく作り方
- 1
すき昆布は少量の水につけて戻し(数分で戻ります)ざるにあげる。しめじは根を取ってバラバラにしておく。
- 2
鍋にだし汁を入れ、しめじを入れて沸騰したら酒･みりん･薄口醤油で味付けする。しめじに火が通ったらさつまあげを入れてさっと煮る。
- 3
すき昆布を加え、1～2分煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
だしは煮干しでも鰹節でもお好みですが、しっかりとるとすき昆布の香りと重なっておいしく頂けます。さつまあげもすき昆布も煮すぎるとおいしくないので、さっと煮て頂きましょう。
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