【おせちの定番】たたきごぼう
sashio @cook_40030512
濃すぎない味付けの酢ごぼうです。
このレシピの生い立ち
土井勝さんのレシピを参考に。土井さんのは土佐酢ですが、合わせ酢の好みは家庭により本当にばらばらなので、なめながら調合するのが一番だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをたわしで洗い、縦半分、もしくは四つ割にし、すりこぎでたたく。約３分ゆで、水気をきり、塩少々をふりかける。
- 2
酢・砂糖・塩・薄口しょうゆ・みりん・削りかつおを好みで合わせ、一煮立ちさせてこす。
- 3
煎り、すった白ごまに合わせ酢を入れてのばす。ごぼうをつける。
コツ・ポイント
酢が苦手な場合は、たっぷりの白煎りすりごまをしょうゆでどろっとした状態になるまでのばしたものを、茹でたての熱いごぼうとあえる。
似たレシピ
おせち☆たたきごぼう☆
さっぱりした酢ごぼう☆おせちに☆箸休めに（＾ｖ＾）
【おせち料理の定番⑨】たたきごぼう
ゴボウをすりゴマたっぷりのつけ酢に漬けた、香りと歯ごたえが楽しめる一品。おせちはもちろん、普段の常備菜にもお勧めです。
おせち たたきごぼう
食物繊維たっぷりでごぼうの歯応えがたまりません。素朴な定番おせちの一品です。
おせちに！たたきごぼう
「かけるだけで酢」で作るおせち料理！たたきごぼうは別名「開きごぼう」ともいわれ、開運の意味があります。
たたきごぼう おせち⑧
「細く長く」ということで長寿の願いが込められているたたいごぼう。食物繊維もたっぷりで体にもいいのでよく食べる定番の一品。
おせちにも！たたきごぼう
おせちの定番料理、たたきごぼうです！香ばしくてさっぱりとしています♡おせちやおべんとうにも！
お節の定番★たたき牛蒡
奇をてらわずオーソドックスに作りました。牛蒡とゴマの香りを楽しみます。お正月の定番
おせち*マヨ入りたたきごぼう
マヨネーズが入ったまろやかなたたきごぼうです。
おせち♪たたきごぼう
ごぼうは、キンピラだけじゃない！煮物が多いおせちに、ごぼうの和え物♪おいしいよ！
⁂たたきごぼう⁂おせち料理にも
優しいお味のたたきごぼうです。おせち料理にはもちろん、お弁当や普段の常備菜にもおススメです♪
たたきごぼう・おせち
歯ごたえを残してゆでたごぼうのごま和え
簡単たたきごぼう ★ 感謝のおばんざい
酢ですっきり。簡単たたきごぼうの「おばんざい」
覚えたい!おせちの定番♡簡単たたきごぼう
ポリポリ旨い!おせちの定番たたきごぼう♡これ、家族も大好きな自慢のレシピです♡普段の常備菜にもオススメ♡
おせちに・たたきゴボウ
ごまの香ばしさとゴボウのかおりがいい感じ。おせち料理のほかにも、焼き魚の付け合せなどにも合います。
我が家の味☆きんぴらごぼう
我が家で作るきんぴらごぼうです。味付けは濃すぎず、ほどよい甘辛です。
お節料理☆たたきごぼう
たたきごぼうだけどたたかない（笑）お節の簡単な一品です。
おせちに たたきごぼう
ゴマの風味たっぷりのたたきごぼうです。家庭の好みに合わせて味付けを変えてみてください。
おせちの定番☆たたきごぼう
いわゆるたたきごぼうとはちょっと違ったお料理です。我が家のおせち料理の定番です。みんな大好きなので普段の食卓にも登場します。お酒のおつまみにもｇｏｏｄですよ。
おせちの定番☆たたきごぼう
【人気検索トップ10入り】ごまの風味が香ばしい、歯応えの良いたたきごぼうです。おせちはもちろん、常備菜にも！
たたきごぼう(酢ごぼう)カンタン酢で簡単
ポリポリ箸がとまらない！たたきごぼう(酢ごぼう)お酢を使うので作り置きにもおすすめ♡お弁当のおかずにも美味しいです！
たたきごぼう 白ゴマ風味 三杯酢漬けです
トントン叩いてゴボウがウマし♪三杯酢とすりたて白ゴマで爽やか香ばし歯応え抜群♪ゴボウの食物繊維は前菜にオススメです。
おせちに☆たたき牛蒡♪
♪♪感謝♪♪ 2018/1/11 話題入り！ありがとうございます♪これぞおせち！・・・な、The 根菜☆
★簡単おせち★叩かないけど…たたきごぼう
おせち料理の定番たたきごぼう☆ですが叩きません＾＾； もちろん叩いてもイイですよ!!調味料の分量は「2：2：1」なので覚えるのも簡単(*´∀｀*）
ウチの定番きんぴらごぼう〜♪
きんぴらごぼうじゃなくても応用の効く味付け
おせち☆★たたきごぼう
おせちの1品に～.ﾟ+.ごぼうを叩いて味を染み込ませて
HiiRRoo 
☆お節☆たたきごぼう
お節にたたきごぼう♪細く長く幸せに...(*´∇｀*)
たたきごぼう 煮切酢あわせ
ごぼうと酢としょう油と白いりごまさえあればできる。
簡単時短5分！おせち料理のたたきごぼう
正月料理のたたきごぼう。実は凄く簡単！茹でて煮詰めて完成！5分で作れますよ〜
簡単 手作りおせち✨たたきごぼう
香ばしいすりごまを使ったごま酢で和えた、たたきごぼうです♪
おせちの一品 たたきごぼう
茹でて作るたたきごぼうが一般的⁇ですが、素揚げするとコクが出て美味しいです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17447217
