おせちの一品　たたきごぼう

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JuJuKueche
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茹でて作るたたきごぼうが一般的⁇ですが、素揚げするとコクが出て美味しいです。
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材料

4人分
  1. ごぼう 2本
  2. A しょうゆ、みりん 各1/4カップ
  3. A 酢 大さじ3
  4. A砂糖 小さじ2
  5. 白炒りごま 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を取り、麺棒などで軽く叩いてヒビ割れに。

  2. 2

    5cmくらいの長さに切り、太いものは半分に割り、水にさらしてアクをとる。

  3. 3

    ボウルにAを入れ混ぜる。

  4. 4

    2の水気をじゅうぶん取り、揚げ油を熱し、ごぼうを素揚げする。

  5. 5

    熱いうちに3に入れて漬ける。そのまま置いて味を染み込ませる。

  6. 6

    器に盛り、胡麻をたっぷりかける。

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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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