お節の定番★たたき牛蒡

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

奇をてらわずオーソドックスに作りました。牛蒡とゴマの香りを楽しみます。お正月の定番
このレシピの生い立ち
お節用です

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材料

数人分
  1. 牛蒡 1本
  2. 酢・塩 少々
  3. ★醤油 大さじ1.5
  4. ★味醂 小さじ1
  5. ★すり胡麻 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    ★印の材料を混ぜ合わせ、漬け込み液を作る

  2. 2

    牛蒡は皮をタワシなどでこすり洗いし4cm長さに切り(太い所は縦に1/2か1/4に切る)まな板にのせすりこぎを使い軽く叩く

  3. 3

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、酢・塩を加え沸騰したら①を入れ、牛蒡を入れる

  4. 4

    再沸騰したら、1~2分、牛蒡を茹でザルにあげ、熱いうちに①の漬け込み液に漬け、全体を和えれば完成です

  5. 5

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています

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コツ・ポイント

②すりこぎで叩くことで、繊維が潰れ味染みが良くなります。

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レシピ作者

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
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体脂肪率16%の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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