おうちで手作り★栗きんとん-レシピのメイン写真

おうちで手作り★栗きんとん

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やんず
やんず @cook_40029178

おせちの中で一番好きな栗きんとん♪今年は自分で作っちゃおう(o◕ฺω◕ฺ)ﾉ★☆
簡単だけど、ちょっと手間がかかります。
このレシピの生い立ち
日系スーパーで納豆パックより小さいサイズが日本円約1500円！！(；´艸｀) 実家で母が作っていたのを思い出し、レシピ送って貰いました(´∀`*)

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材料

  1. さつまいも 大２本(500～600ｇ)
  2. 栗の甘露煮 12粒位
  3. くちなしの実 2個
  4. 砂糖 300ｇ
  5. みりん 大さじ2
  6. 塩 少々
  7. 甘露煮のシロップ 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮を剥いて３cmくらいの厚さに切り、５分ほど水につけあくを抜く。

  2. 2

    たっぷりの水にくちなしの実を割って入れ、１のさつまいもも入れて茹で、茹で上がったらざるに上げ、熱いうちに裏ごしする。くちなしは捨てる。

  3. 3

    鍋に２を入れ、砂糖300ｇと甘露煮のシロップを大さじ２～３杯少しずつ加えながら中火にかける。

  4. 4

    焦がさないようにかき混ぜながら鍋底に木じゃくしの跡が残るくらいまで練り、みりんと塩、栗を加え弱火で更に練り上げる。

  5. 5

    冷めると硬くなるので、ちょっとゆるいかな？位で火を止め出来上がり♪カビやすいので冷蔵庫に入れて下さい。冷凍も出来ますよ～！

コツ・ポイント

甘すぎる場合、砂糖は加減してください。くちなしはないと黄色く綺麗になりませんが、なくても味に変わりはありません♪うちはこし器がないのでざるでこしました…疲れますが、ざるでも大丈夫です。こさないと舌触りがｲﾏｲﾁです…。

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レシピ作者

やんず
やんず @cook_40029178
に公開
学生の頃に中国上海で四年半暮らしていました。韓国人の友達が多くでき、そこから韓国大好きに！韓国料理ﾚｼﾋﾟは全て上海時代の韓国人直伝の本場の味♪ぜひお試しあれ♪
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