茄子の焼き浸し（簡単）

めんつゆと出汁を合わせて鷹の爪を入れておきます。（漬けだれになります）
茄子はレンジで一分少々チンしてからへたを切り落として縦に２等分、皮目に切り目を斜めに入れてさらに半分に切ります。

フライパンにサラダ油をしいて皮目から茄子を入れていきます。火が通ったら裏返しまんべんなく火が通ったら一度余分な油を落とします。

１で用意しておいた漬けだれに焼きあがった茄子を入れてしばらく漬け込んでおきます。大体１時間くらいで充分です。その後にお皿に乗っければ完成！！彩りに万能ねぎなどを散らすと綺麗です。冷たくても美味しいですよ。