アプリでひらく作り方
- 1
熱湯に厚揚げを入れ2～3分火を通し油抜きをする それでザルに取って水気を切りそれぞれ6等分に切る いんげんは筋を取り熱湯で茹でて水に取り長さ2ｃｍくらいに切る
- 2
鍋に鶏ひき肉とお酒・塩を入れて中火にかける 箸3～4本を使って素早くかき混ぜながら火を通す 肉の色が変わりそぼろ状になったら取り出す
- 3
同じ鍋に厚揚げとだし汁を入れ中火で5～6分煮て砂糖・醤油を加えて火を弱火にし煮汁が1/3量に減るまで煮たら味噌を煮汁で溶いて加える
- 4
ひき肉を戻し入れいんげんを加え 水大さじ2で溶いた片栗粉を加えひと煮立ちさせて火を止める
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