切り昆布といかの炒め煮♪
ほしるん @cook_40038296
切り昆布の美味しい食べかたはコレ♪出汁味でいかとえのき茸もウマ〜！魚売り場で見かけたら、ぜひ作ってみてね☆
このレシピの生い立ち
昔、新聞の記事に出ていたものをアレンジして、うちの定番料理になりました♪オリジナルレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
切り昆布を、まな板で５cmくらいに切り、ボウルに入れて何度か水を代えてよく洗い、ざるで水を切ります。
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- 2
イカの足のつけ根をはがして、グイッとひっぱり出して、背骨とわたを取って、内側をよく洗っておく。わたは使いません。
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- 3
目のすぐ下あたりを切り落とす。足以外の右の部分は使いません。中心のカラス口（右手前の部分）も取りのぞく。足は半分に切る。
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- 4
本体を皮ごと１cmくらいの輪切りにします。半分くらい切ったら、もう1度三角部分の内側をよく洗ってから切りましょう。
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- 5
フライパンを熱し、サラダ油大さじ１と赤唐辛子といかを入れて、軽く炒める。
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- 6
切り昆布とえのきをバラして入れ、サラダ油大さじ１を追加して、まぜながら炒める。
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- 7
全体に油が回ったら、●の調味料を入れて、昆布やえのきが柔らかくなり、水分がほぼ無くなるくらいに炒めてできあがり♪
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- 8
大皿に盛りつけると、いかの輪切りがキレイに見えます♪
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コツ・ポイント
赤唐辛子はお好みで量を加減してください。最初にいかを炒めるのは、生臭さをなくすため。昆布とえのきが、いかとだしの味を吸って美味しいです♪
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