なすときのこの南蛮漬け

なすの皮をしましま模様になる感じで３～４本むく。適当な大きさに切って、水につけておく。しいたけは薄切り、まいたけはほぐしておく。ねぎは小口切にする。

しいたけとまいたけはタッパーなどに入れレンジでチンする。●を合わせ調味液を作っておく。

なすは軽く水で流して、タッパーなどに入れレンジでチンする。

調味液、しいたけ、まいたけ、なすを入れ混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておく。たまにかきまわしてあげる。皿に盛るときにねぎを飾る。