えのきとベーコンの卵とじ炒め

えのきは洗って根元を切り落とし、ベーコンは１～２cm幅に切る。

フライパンを熱してベーコンを焼き、えのきを加えてさっと炒める。

ベーコンをえのきの上にのせ、上から溶き卵をかける。好みの硬さになったら火からおろし、黒こしょうとポン酢をかけていただく。