めんつゆOnly揚げ浸し

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オーブル
オーブル @cook_40029526

お好み野菜をサッと揚げ、後は冷えるのを待ちましょう。ご飯にお酒に小さく刻んで麺類のお汁にしても美味しいです♡♡
このレシピの生い立ち
前日に『野菜炒め』にするはずの野菜が予定変更に。夏野菜はよくこうやって揚げ浸しにするし、なんてったって簡単だからよく作ります。

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材料

  1. 好みの野菜 好きなだけ
  2. めんつゆ：水 1：1
  3. 揚げ油
  4. ひねりゴマ 適量

作り方

  1. 1

    お好みの野菜　これはインゲン・ピーマン・なすを水にさらし水気を取ったもの。

  2. 2

    めんつゆはお好みで水に薄めてください。ちょっと濃いか？位が私は好きです。

  3. 3

    油で揚げます。揚げたそばから軽く油を切って、めんつゆに入れていきます。揚げ終わったら氷水に容器ごと一気に冷やし、粗熱取れたら冷蔵庫へ。キンキンに冷やしてどうぞヽ(´▽｀)/

コツ・ポイント

野菜を素揚げする際、よく水気を拭きます。今回発見したのですが、野菜を切って水にさらし1.の様にタッパーなどで一晩置くと、スーパーで買った際ヘロヘロだったインゲンはしゃきっと、水きり悪いなすやピーマンは水気が減っていました。軽くペーパータオルで拭きながらいつもよりずっとラクに揚げられました。良かったら試してください。後、とにかくがっと冷やしてくださいね

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つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

オーブル
オーブル @cook_40029526
に公開
温かいつくれぽいつもありがとうございます。2足のわらじがうまくはきこなせずお礼・ご挨拶はお休みしつつ掲載も遅めです。でも基本めんどくさがり、うだうだ系がなんとか家族の笑顔のために南房総から日々奮闘驀進中です。
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