とうがんの揚げ浸し

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ＡＴファーム
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農家おすすめの揚げ冬瓜♪ナスの代わりに冬瓜で揚げ浸しに。

このレシピの生い立ち
野菜ソムリエさんが冬瓜畑に視察に来られた際、アドバイスを頂いた料理です。
以前、冬瓜のフライ（レシピID : 17603437）を紹介させて頂いたのですが、揚げた冬瓜の食感が新しいので、揚げ物の調理の際、是非、お試しください♪

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材料

4人分
  1. とうがん 400g
  2. ししとう 8本
  3. めんつゆ 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. かつお節 適量
  6. 胡麻 適量

作り方

  1. 1

    「とうがんの切り方 ID:19566489」を参考にカットし、乱切り（2～3cm）で食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    洗ったししとうのヘタを切り、包丁の先で縦に切り込みを1本入れる。（破裂防止です）

  3. 3

    冬瓜とししとうの水分を、キッチンペーパー等でとっておく。※水分が付いていると、油が跳ねて危険です。

  4. 4

    160～170℃に温めた油に冬瓜を入れ約5分、ししとうは約30秒揚げ、めんつゆに浸たす。

  5. 5

    お器に盛り付け、好みでかつお節や胡麻などをトッピングして完成です。

  6. 6

    ☆ししとう☆の代わりに、冬瓜のカットの際に出た皮を2～3cm角に切って約3分揚げてもOKです♪

コツ・ポイント

揚げ時間の目安は、爪楊枝を刺してみて硬くなければOKです。時々かき回しながら揚げると、揚げムラが防げます。
あっさり味なので、濃い味がお好みの方は、めんつゆを濃いめで浸したり、煮たりして調整して下さい。冷蔵庫で冷やしても美味しく頂けます。

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レシピ作者

ＡＴファーム
ＡＴファーム @cook_40052480
に公開
愛知県豊橋市で冬瓜（5～11月）やブロッコリー・キャベツ（1～4月）を栽培している野菜農家です♪栽培した野菜で作った☆農家おすすめ☆の料理を紹介してます。是非、お試し下さい！
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