エリンギとホタテのオイスターソース炒め
もりなみ @cook_40033032
エリンギとホタテをオイスターソースで煮込んだら、アワビ風の味にびっくり！？
このレシピの生い立ち
以前テレビみたものです♪（今は放映終了で消えていました…）
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテは横半分、青梗菜は洗って食べやすい大きさに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- 2
エリンギはかさと軸の部分に分けてきり、かさは半分に、軸は縦半分に切った後長方形に切る。
- 3
★印の煮込み調味料を混ぜておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを入れ、ホタテ・エリンギ・青梗菜を加えて炒める。
- 5
煮込み調味料を加えて1分間煮込む。（ホタテはここで火が通るので４で炒めすぎない様に）
- 6
水溶き片栗粉で好みのとろみにして、ごま油を回しいれて香りをつけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
エリンギを選ぶときは、かさがしっかり張っているものの方が、よりアワビの食感に似るような気がします（笑）
ホタテは厚みを半分にする分火が通りやすいので、加熱しすぎないほうが硬くならずおいしいです♪
炒める時のサラダ油は、エリンギが油をよく吸うので、普通の炒め物より多めの方がいいと思います♪
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