甘くない☆ゆりねの卵とじ
叡山菫 @cook_40028008
お吸い物の吸い地で炊いたユリ根の卵とじです。
煮汁に砂糖やみりんを使わず、ユリ根の甘みだけでいただきます。
このレシピの生い立ち
夫の大好物、義母の“ゆりねの卵とじ”を真似て作った我が家代々の味です♪
アプリでひらく作り方
- 1
ユリ根は洗って根もとから切り、1片ずつはがします。黒くなっている部分があれば、そぎ切りにし除いておきます。
- 2
鍋に煮汁の材料を合わせて沸かし、手順1のユリ根を入れ 透明になるくらいまで煮ます。
- 3
卵を溶き、手順2にまわし入れ、ひと煮たちしたらフタをして蒸らします。（卵は好みのかたさで）
- 4
器に盛り、刻んだみつばをちらして出来上がり！
コツ・ポイント
カツオ味のきいただし汁をお吸い物の味付けにして、ユリ根をさっと煮ます。
ユリ根は煮すぎると煮くずれるので注意！
リアクション
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