とうがんの卵とじ炒め♪

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ＡＴファーム
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冬瓜で ふんわり☆やさしい味の簡単♪卵とじ炒めです。

このレシピの生い立ち
冬瓜はスープやあんかけ料理が定番ですが、最近、炒めた冬瓜の魅力にハマってます！
今回は、卵と組み合わせて、やさしい味の炒めものを作ってみました♪
安くてお手軽な「カニカマ」を彩りと味のポイントに使っています。

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材料

4人分
  1. 冬瓜 200g
  2. カニカマ 4本
  3. 三つ葉 1/3束
  4. 卵（M） 6個
  5. ほんだし(顆粒) 小さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 薄口しょうゆ 小さじ1
  8. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    「とうがんの切り方 ID:19566489」を参考にカットする。

  2. 2

    カットした冬瓜を3等分（長さ約5cm）に切る。

  3. 3

    冬瓜を縦向きにスライスしてから、まとめて幅4～5mmの細切りにする。

  4. 4

    カニカマは幅5mm位に切り、三つ葉は2cm位に切っておく。

  5. 5

    熱湯で冬瓜を1分茹で、ザルにとる。

  6. 6

    サラダ油以外の具材と調味料をボウルに入れ、軽くかき混ぜておく。

  7. 7

    フライパンにサラダ油を敷き、熱したところに⑥を一気に入れ、強火で軽くかき混ぜながら炒めて完成です。

  8. 8

    ご飯といっしょに冬瓜の卵丼はいかがですか？（お好みでしょうゆを数滴垂らすとご飯とよく合いますよ）

コツ・ポイント

薄口しょうゆではなく普通のしょうゆを使う場合は、お塩を少々入れてください。
卵をふんわり仕上げるコツは、フライパンをうっすら煙が出るくらいによく熱することと、卵に火を通しすぎないことです☆

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レシピ作者

ＡＴファーム
ＡＴファーム @cook_40052480
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愛知県豊橋市で冬瓜（5～11月）やブロッコリー・キャベツ（1～4月）を栽培している野菜農家です♪栽培した野菜で作った☆農家おすすめ☆の料理を紹介してます。是非、お試し下さい！
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