ししゃもで簡単★南蛮漬け

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PEPE Ｔ
PEPE Ｔ @cook_40050506

安売りのししゃもと常時ある野菜でさっぱり★調味料はすし酢だけ！塩分少なめです
このレシピの生い立ち
酸っぱいのが苦手な彼氏「んまいっ」絶賛の母の南蛮漬けを真似したくてレシピを聞いたら、まあ簡単★定番料理になりました。

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材料

3〜4人分
  1. ししゃも 小さめ20匹
  2. 人参 1/2本
  3. 玉ねぎ 小1個
  4. 片栗粉 大３
  5. すし酢 1ｶｯﾌﾟ(200cc)
  6. 水 1ｶｯﾌﾟ(200cc)

作り方

  1. 1

    人参は細く千切り。玉ねぎは半分にしてから薄切りにして水にさらし、あくと辛味をぬく。(両方ｽﾗｲｻｰを使うと楽ちん)

  2. 2

    ししゃもをﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて片栗粉を加え、ｼｬｶｼｬｶしてよくまぶす。すし酢と水は混ぜておく。

  3. 3

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を1〜2cmいれ、乾いた菜箸を入れたら細かい泡がｼｭﾜｼｭﾜでるくらい(約170度)熱する。

  4. 4

    ししゃもはひっくり返して裏表３分ずつ揚げ焼きしたら、油をよくきり、水でわったすし酢に浸す。

  5. 5

    水を切った玉ねぎ、人参をのせて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり★

コツ・ポイント

すし酢:水=１:１です。すし酢がなくても、酢に顆粒だしと砂糖でわっても良いと思います。野菜も浸して冷やして食べてね★

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PEPE Ｔ
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管理栄養士、二児の母手際良くなりたい食べてくれる人がいるから頑張ります1人のときは手抜き
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