揚げだしゴボウ＆さつま揚げ
uta5 @cook_40057998
揚げだし豆腐のゴボウ版？みたいな味で、揚げたゴボウが香ばしいし、衣が汁を吸って美味しいし、ご飯がドンドン進みますよ。ご飯にもお弁当にもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
もともと居酒屋のメニューなどにある、ゴボウチップスとか大好きなんです。揚げだし豆腐みたいに味を含ませたら美味しいんじゃないかな～と思って作ってみました♪
美味しいですよ！是非お試し下さい☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウ皮を包丁の背やタワシなどで、しっかり落とします。
↑写真のように、ゴボウを斜めに切ります。しばらく酢水（分量外）につけてアクを抜きましょう。 - 2
さつま揚げも、食べやすい大きいに切っておきましょう。
- 3
ゴボウをサッと水洗いし、ざるに揚げます。水をきったら、片栗粉で衣をつけます。170℃程度の油でコンガリ揚げてください。
- 4
ナベに☆の材料を合わせ火をかけます。煮立ったら揚げたゴボウ＆さつま揚げを入れて味を絡ませます。
- 5
おろし生姜を加え、具材に味が絡んだら出来上がり☆ 煎りゴマを和えて、器に盛ってください。
コツ・ポイント
ゴボウをじっくりコンガリ揚げて下さい♪
リアクション
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